無添加食パンおすすめランキング！スーパーやコンビニで買える無添加パン7選！【無添加食品まとめ】

イーストフード・・・イースト菌の食べ物、という意味の通り、イースト菌の働きを活発にさせることで低コストでパンを作れるようになる。硫酸カルシウム、塩化アンモニウムなど15種の合成添加物と1種の天然添加物がイーストフードに指定されており、それらを複数種使えば「イーストフード」と一括表示できるように定められている。厚生労働省に認可されているため、安全は保障されているが、中には過剰摂取や蓄積が身体に悪影響となる可能性のある物質もあるので注意が必要である。参考：おいしいパンの百科事典

臭素酸カリウム・・・酸化剤として使用される添加物。臭素酸カリウム自体は、国際がん研究機関で「発がん性があるかもしれない」に分類されている。しかし、日本では、使用量の制限が決められており、また最終的に全く残っていない状態にしなければならない、とされている。そのため、安全だとされているが、物質自体は危険度が高いので、気になる方は控えることをオススメする。参考：内閣府食品安全委員会

詳細→ヤマザキが使用再開した臭素酸カリウムの危険性は？どのパンに入っているの？【添加物徹底解説】

ソルビン酸カリウム・・・保存料として使用される添加物。ソーセージなどに入っていることで知られており、亜硝酸塩（添加物の一種）などと併せて摂取すると身体に悪影響だと言われている。しかし、食品安全委員会によると、様々な動物試験からヒトへは安全とされている。ただ、これは添加物全般に言えるが、蓄積や他の添加物との併用による安全性は現在も研究中である。気になる方は注意が必要だろう。参考：食品安全委員会

詳細→ソルビン酸＆ソルビン酸カリウムの危険性は？使用基準についても【添加物徹底解説】