【通販で買える】無添加伊達巻おすすめ7選まとめ!保存料不使用こだわり伊達巻

健康志向さん
無添加の伊達巻はどこで買えばいい?
おすすめの無添加伊達巻教えて~

おせちの季節が近づいてきました。

前回の記事では、無添加のかまぼこを紹介しました。詳しくは↓

かまぼこと並んで、おせちに欠かせないのが「伊達巻」です。

伊達巻には、おせちが苦手な子供でも甘くて食べやすいというイメージがあります。

伊達巻は、魚のすり身と溶き卵を混ぜて味付けをし、卵焼きのように焼くことで出来上がります。

つまり、かまぼこと似ているのです。

かまぼこには多種の添加物が使われています。

子供も食べやすい伊達巻だからこそ、無添加のものがいいですよね。

この記事では、通販やお取り寄せで買える無添加の伊達巻を紹介します!

 筆者の情報

無添加の森運営人無添加の森管理人:yama
・持病(アトピー)改善のため、無添加生活を継続中
・日々、添加物について猛勉強中
・食品を買うときは、どこよりもまず裏を見る習性アリ

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伊達巻に入っている添加物

伊達巻に入っている添加物とは

まず、伊達巻に入っている添加物を見ておきましょう。

先ほども言った通り、伊達巻は原材料や製法などがかまぼこと似ています。

加工の要素が強い食品なので、どうしても添加物が必要になるのです。

また、添加物を使えば、安価で食感や保存性を高めることが出来ます。

添加物を加える方が安いうえに便利なので、市販の伊達巻には添加物が使われるようになったのです。

そんな伊達巻に使われる添加物は以下の通りです。

 伊達巻に使われる添加物
・ソルビン酸K、ソルビン酸
・加工デンプン
・化学調味料
・㏗調整剤
・リン酸塩

簡単に解説します。

ソルビン酸:保存料(防カビ・殺菌) 

不飽和脂肪酸の一つで、伊達巻やかまぼこなど幅広い食品で使用されている合成添加物。カビの発生を防いで食品が腐らないようにする効果がある。ヒトに対する危険はないとされるが、動物試験では肝臓や腎臓、精巣が小さくなるという身体への影響がみられたため危険視する声もある。

詳細→ソルビン酸&ソルビン酸カリウムの危険性は?使用基準についても【添加物徹底解説】

ソルビン酸カリウム:保存料(防カビ・殺菌)

ソルビン酸にカリウムが結合した物質。水に溶けやすいため、ソルビン酸よりも使いやすいのでより多くの食品に使われている添加物である。効果はソルビン酸と同じ。ヒトに対する危険はないとされるが、試験管内の実験では「変異原性」がみられた。変異原性は、細胞がガン化する可能性が高くなることで知られている。

詳細→ソルビン酸&ソルビン酸カリウムの危険性は?使用基準についても【添加物徹底解説】

加工デンプン:粘性向上 

かまぼこの独特な食感を強めるだけでなく、すり身をまとまりやすくするために使われる。かまぼこに使われるデンプンは、デンプンリン酸エステルNaであることが多い。急性毒性など身体への悪影響は確認されていない。比較的安全な部類の添加物である。

化学調味料:味付け

ほとんどの食品に使われている万能添加物。人間が美味しいと感じる味を化学的に作るため、化学調味料が入った食品はとても美味しい。しかし、それゆえ依存してしまう恐れがあり、化学調味料の味しか美味しいと感じなくなってしまう。長年摂取すれば、味覚を取り戻すのが難しくなるため、子供には食べてほしくない添加物である。

㏗調整剤:味や食感を調える

㏗とは、酸性度を表す物理量である。食品中の㏗を調整することで酸味などの味、食感などをコントロールできる。多くの化学物質が㏗調整剤として使用され、中でもリン酸塩は多くの場面で使用されるため、過剰摂取が懸念される。

リン酸塩:冷凍変性防止剤

伊達巻に使うリン酸塩は、冷凍した時にすり身のタンパク質が変性を防止する効果がある。リン酸塩は、他にも多くの場面で使用されるため過剰摂取が懸念されている。過剰摂取は、鉄分の吸収を阻害したり、体内のカルシウム及びリンバランスを壊すというリスクがある。

このように、様々な添加物が入っていることが分かります。

私が個人的に気を付けている添加物は、ソルビン酸ソルビン酸カリウムリン酸塩化学調味料です。

最低限は「保存料、化学調味料無添加」と謳っているものを選ぶといいと思います。

リン酸塩は、原料のすり身に使用している場合は伊達巻の原材料名に記載しなくてよいというルール(キャリーオーバー)があります。

気になる方は「リン酸塩無添加」と書かれている商品がオススメです。

しかも、リン酸塩無添加の伊達巻はなかなか売っていません

なので、リン酸塩無添加については「もし見つけた場合はそちらを選ぶとより良い」くらいの意識で良さそうです。

では、伊達巻を販売しているメーカーを調べに調べて見つけた無添加伊達巻を紹介していきます!

(※ここで紹介した商品の値段は、変動がある場合があります。ご了承を。)

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おすすめの無添加伊達巻一覧

純国産100%伊達巻 純 【一正蒲鉾】
値段(税込)

1,026円(1本)

容量

350g

・化学調味料、保存料、乳化剤、増粘多糖類無添加!

100%国産の素材を使用しているので安心

・味付けは砂糖、みりん、食塩、昆布エキスのシンプルな味わい

・「でん粉」は添加物には分類されません

【原材料名】(引用元
鶏卵、砂糖、魚肉(たら)、小麦粉、みりん、でん粉、食塩、昆布エキス、大豆粉末

超特選伊達巻「古黄」【鈴廣かまぼこ】
値段(税込)

2,916円(1本)

容量

400g

・化学調味料、保存料、乳化剤、増粘多糖類、リン酸塩など不使用で完全無添加!

・卵は地鶏卵、砂糖は和三盆を使用。優しく上品な味わい

・職人が1本1本手作業で焼き上げるこだわりっぷり

・無添加主義には圧倒的おすすめ

【原材料名】(引用元
鶏卵(国産)、砂糖(上白糖、和三盆)、魚肉、 みりん、椎茸だし、でん粉、酒粕、食塩、魚介 エキス、(一部に卵・えびを含む)

伊達巻ハーフ【鈴廣かまぼこ】
値段(税込)

1,080円

容量

280g(1本)

・化学調味料、保存料、乳化剤、増粘多糖類、リン酸塩無添加!

・甘みは砂糖よりもみりんを重視。ほんのりと優しい甘みが特徴

しっとりとした心地の良い食感がたまらない

・お値段もお手頃

【原材料名】(引用元
鶏卵(国産)、砂糖、魚肉、みりん、酒粕、でん粉、食塩、椎茸だし、魚醤、昆布だし、魚介エキス、 (一部に卵・えびを含む)

うす甘伊達巻【鈴廣かまぼこ】
値段(税込)

1,296円

容量

310g(1本)

・化学調味料、保存料、乳化剤、増粘多糖類、リン酸塩無添加!

・通常の伊達巻の甘みを70%カット

・甘ったるい伊達巻が苦手な方に断然オススメ!

・お値段もお手頃

【原材料名】(引用元
鶏卵(国産)、魚肉、麦芽糖、砂糖、みりん、酒粕、でん粉、食塩、椎茸だし、魚醤、昆布だし、魚介エキス、(一部に卵・えびを含む)

特上伊達巻【山上蒲鉾】
値段(税込)

2,700円

容量

1本

・化学調味料、保存料、乳化剤、増粘多糖類無添加!

・原材料がシンプル。素材の味が楽しめて甘さも控えめ

・鮮魚(生グチ)を100%使用。魚本来の味が特徴的

・全て職人の手焼きで作られる最上級の一品

【原材料名】(引用元
卵(国産)、魚肉(グチ)、砂糖、みりん、馬鈴薯澱粉、食塩

手焼き伊達巻【山上蒲鉾】
値段(税込)

1,728円(ハーフ:1,080円)

容量

1本(ハーフもあります)

・化学調味料、保存料、乳化剤、増粘多糖類無添加!

・特上伊達巻よりもさらに甘さを控えめに。だし巻きっぽく旨味を凝縮させた一品

・水分が多く、噛めばじゅわっと旨味が溢れる

・甘い伊達巻が苦手な方にオススメ!

・全て職人の手焼きで製造

【原材料名】(引用元
卵(国産)、魚肉(グチ)、砂糖、みりん、馬鈴薯澱粉、食塩

伊達巻「麗」【つきじ入船】
値段(税込)

6,500円

容量

380g(1本)

・化学調味料、保存料、乳化剤、増粘多糖類無添加!

・みりん、はちみつ、塩などを使って味付けにこだわり、無添加ながら食べやすい

・すり身は機械ではなく石臼で製造

・値段が少し高い高級品

【原材料名】(引用元
鶏卵(国産)、砂糖、魚肉(スケソウダラ、アマダイ、キンメダイ、マダイ、ヒラメ)、和三盆糖、でん粉(小麦を含む)、本みりん、米酢、はちみつ、食塩、植物油(大豆を含む)

まとめ

以上、無添加の伊達巻を紹介しました。

正直、無添加なのは多くはなかったです。

一見、高級で結構な価格するものでも、化学調味料や着色料などを使っていたり・・・。

素材にこだわるなら添加物にも気を使ってほしいところではありますね。

このサイトでは、他にもおせちに必須の無添加食品を紹介しています!

こちらの記事では、通販やお取り寄せで買える無添加のおせちを紹介しています!

【2022最新版】無添加おせちランキング!通販・お取り寄せのオススメ無添加おせち【無添加食品まとめ】

では、最後に、無添加伊達巻の探し方についてまとめておきます。

~無添加伊達巻の選び方~
①裏の表示or原材料名をチェック
※通販などで原材料名がなかなか見つからないものは添加物が入っている場合が多い(経験則です)

②調味料、保存料(ソルビン酸、ソルビン酸K)などの添加物が入っているものは避ける

③個人的に、許容できる添加物は、セルロース

④「でん粉」は添加物ではないので許容できる

⑤リン酸塩はキャリーオーバーのため、表示されていない場合がある。「リン酸塩無添加」の謳い文句があればより安心。

伊達巻は手作りも可能なので、手作りが一番安心かもしれませんね。

いくつか、他サイトのレシピを紹介しておきます。

Cpicon 無添加で安心 ♬ お家で簡単伊達巻き♬ by ウキウキるんるん♫

Cpicon 手作り伊達巻☆QC by RILI☆

Cpicon 白身魚で作る伊達巻 by 0522オカピ

ここまで読んでいただきありがとうございました。

では、また。

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