【甘味料】スクラロースの危険性は?下痢になるって本当?【添加物徹底解説】

疑っている男性
プロテインとかヤクルトに入っている
スクラロースって何?

スクラロースとは、人工甘味料の一種です。

プロテインヤクルトに入っていることで有名です。

人工甘味料というだけで危険視されていますが、世界の国々でも安全性が確認されています

しかし、新たな研究結果副作用の懸念などがあるのも事実です。

子供が飲むヤクルトにも入っている添加物なので、詳しい知識を知っておくとよいでしょう。

この記事では、スクラロースの危険性について徹底解説します!

 筆者の情報

無添加の森運営人無添加の森管理人:yama
・持病(アトピー)改善のため、無添加生活を継続中
・日々、添加物について猛勉強中
・食品を買うときは、どこよりもまず裏を見る習性アリ

 急いでいる方に、まとめを先に出しておきます。

名称スクラロース
分類指定添加物
用途甘味料、調味料
使用例コーラ、プロテイン、ヤクルトカロリーハーフ、ドレッシングなど
安全性危険(高温調理品に注意)
発がん性なし
身体への影響太りやすい、高温調理の際、塩素が発生
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スクラロースとは?

プロテイン

スクラロースとは、人工(合成)甘味料の一種です。

ショ糖(砂糖)を原料としており、なんとショ糖の600倍の甘みがあると言われています(参考:くにちか内科クリニック)。

他の甘味料よりもクセのない甘みが特徴で、熱に対しても安定的であることから、多くの食品に使用されています。

なんでも、農薬の開発チームが偶然発見してしまったものらしく、人類の大きな発見なのですね。

スクラロースを使うメリット

さて、スクラロースが汎用性のある甘味料ということがわかったところで。

スクラロースにはどのような効果があるのでしょうか。

・ノンカロリー
・血糖値の上昇を抑える
・塩カドや酢カドを取る
・豆乳の豆臭さを和らげる
・微量の添加で、辛味、乳感を強める

ノンカロリー血糖値の上昇を抑えるというのは、スクラロースだけでなく、人工甘味料に共通することが多い特徴です。

身体に吸収される物質ではないため「カロリーはゼロ」であるし「血糖値にも影響しない」こういうからくりです。

塩カドや酢カドを取るというのはつまり、味を調えるということです。

例えば、ドレッシング。スクラロースを入れないと、「塩味がきつい」とか「酢の風味が強すぎる」となるのです。

豆乳の場合もそうです。「豆乳は飲みたいけど、あの独特な味や臭いが苦手」って人でも飲みやすいように、市販の豆乳には使われていることが多いです。

さらに、スクラロースは、微量を添加することでコクを出してくれます

例えば、シチュー。ミルキーな味わいを強めるメリットがあります。

スクラロースは身体に悪い??

疑っている男性
疑いの目
スクラロースを使う意味は分かったよ。
結局、身体に悪いの??

さて、結局、スクラロースの安全性はどうなのでしょうか。

まず、スクラロースは、IRAC(国際がん研究機関)が発表する発がん性物質のリストにも入っておりませんので、発がん性は無いとされています(参考:IARC発がん性リスク一覧)。

また、1991年にカナダで使用開始されて以降、FDA(米国食品医薬品局)やEFSA(欧州食費安全機関)など各国の規制機関(もちろん、日本も)で安全が確認され、JECFA(FAO/WHO合同食品添加物専門家会議)でもスクラロースの安全性は確認されています(参考:スクラロース)。

その結果、今では世界で80か国以上の国が使用を許可しています。

以上のことを踏まえて、「それでも危険性はゼロではないよね」という気持ちでここから読んでください。

ここからは、スクラロースが危険と言われている理由を説明します!

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スクラロースの危険性

太る?

スクラロースは肥満の原因になると言われています。

スクラロースは体内で変化しないと言われていますが、2018年の研究では体内で代謝された後に、脂肪に蓄積することが発見されたそうです。

なので、他の物質に比べると太りやすい物質ということです。食べすぎには注意ですね。

下痢になる?

スクラロースを投与して影響を観察する動物(ウサギ)実験の結果、下痢を引き起こしたという結果が得られています。

また、同じ甘味料のソルビトールは一定量を超えて食べると下痢を引き起こすと言われています。

これらのことから、スクラロースも下痢を引き起こすと言われているのでしょう。

しかし、物質の構造や性質から見ても、下痢に直結する原因は思い当たりません。

なので、食べ過ぎると下痢になるかも、くらいで十分だと思います。

塩素ガスが発生する?

スクラロースは、化学式(C12H19Cl3O8)から有機塩素化合物に分類されます。

有機塩素化合物には、ダイオキシンなど、危険な物質が多く分類されます。

ちょっと待ってください。化学式や構造が同じグループだからといって、全部危険!なんていうのはいささか飛躍していはいませんか?

もう一度言いますが、スクラロースとは、きちんと安全性が確認されている添加物なのです。

しかし、2019年、ドイツの研究者が、スクラロースは120℃を超えて加熱し続けると、分解されて塩素を発生するという報告を発表しました。

また、近年、EFSA(欧州食費安全機関)がスクラロースの安全性について見直しをしているそうです(結論には至っていないので現状変化なし)。

スクラロースは甘味料なので、クッキーなんかにも使われます。もちろん、クッキーを焼く製造過程で120℃は優に超えます。

発表されている研究結果が全て事実かはわかりませんが、これを聞くと少し抵抗があると思います。

副作用がある?

加えて、スクラロースの摂取には、以下のような副作用(絶対に起こるとは限らないが起こる可能性がある作用)があると言われています(参考)。

・赤血球の減少
・卵巣の収縮
・リンパ腫を引き起こす
・甲状腺が衰える
・鉄分が欠乏する

注意ですが、必ず起こるわけではありません。可能性がある、にすぎないということに注意です。

スクラロースが危険と言われている理由を見てきましたが、以下、個人的な見解です。こんな姿勢で向き合ってもよいのではないでしょうか。

無添加の森のおさるさん
安全性は確認されているけど、色んなリスクがあるから不安。
とりあえず減らせるリスクは減らしておく
クッキーとか加熱した食品でスクラロースを使っているのは辞めておこうかな!

この章は、こちらを参考に執筆しました→くにちか内科クリニック

まとめ

さて、スクラロースについて解説しました。以下、まとめです。

・スクラロースは、人工甘味料
・世界の国々で安全性が確認されている
・脂肪に蓄積する、塩素ガスが発生するなどの研究結果が近年発表された
・クッキーなど、加熱した食品などは控えた方がよさそう

添加物へのリスク管理は人それぞれですが、過度な心配や無理した無添加生活は厳しいものなのも確かです。

サイトだけでなく、様々な文献を調べた上で、判断することをオススメします!

ここまで読んでいただきありがとうございます。

ではまた。

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