【甘味料】スクラロースの危険性は？下痢になるって本当？【添加物徹底解説】

プロテインとかヤクルトに入っている
スクラロースって何？

スクラロースとは、人工甘味料の一種です。

プロテインやヤクルトに入っていることで有名です。

人工甘味料というだけで危険視されていますが、世界の国々でも安全性が確認されています。

しかし、新たな研究結果や副作用の懸念などがあるのも事実です。

子供が飲むヤクルトにも入っている添加物なので、詳しい知識を知っておくとよいでしょう。

この記事では、スクラロースの危険性について徹底解説します！

無添加の森管理人
・無添加生活を継続中
・日々、添加物について勉強中
・食品を買うときは、どこよりもまず裏を見る習性アリ

スクラロースとは？

スクラロースとは、人工（合成）甘味料の一種です。

ショ糖（砂糖）を原料としており、なんとショ糖の600倍の甘みがあると言われています(参考：くにちか内科クリニック)。

他の甘味料よりもクセのない甘みが特徴で、熱に対しても安定的であることから、多くの食品に使用されています。

なんでも、農薬の開発チームが偶然発見してしまったものらしく、人類の大きな発見なのですね。

スクラロースを使うメリット

さて、スクラロースが汎用性のある甘味料ということがわかったところで。

スクラロースにはどのような効果があるのでしょうか。

ノンカロリーと血糖値の上昇を抑えるというのは、スクラロースだけでなく、人工甘味料に共通することが多い特徴です。

身体に吸収される物質ではないため「カロリーはゼロ」であるし「血糖値にも影響しない」こういうからくりです。

塩カドや酢カドを取るというのはつまり、味を調えるということです。

例えば、ドレッシング。スクラロースを入れないと、「塩味がきつい」とか「酢の風味が強すぎる」となるのです。

豆乳の場合もそうです。「豆乳は飲みたいけど、あの独特な味や臭いが苦手」って人でも飲みやすいように、市販の豆乳には使われていることが多いです。

さらに、スクラロースは、微量を添加することでコクを出してくれます。

例えば、シチュー。ミルキーな味わいを強めるメリットがあります。

スクラロースは身体に悪い？？

スクラロースを使う意味は分かったよ。
結局、身体に悪いの？？

さて、結局、スクラロースの安全性はどうなのでしょうか。

まず、スクラロースは、IRAC（国際がん研究機関）が発表する発がん性物質のリストにも入っていないので、発がん性は無いとされています(参考：IARC発がん性リスク一覧)。

また、1991年にカナダで使用開始されて以降、FDA（米国食品医薬品局）やEFSA（欧州食費安全機関）など各国の規制機関（もちろん、日本も）で安全が確認され、JECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）でもスクラロースの安全性は確認されています(参考：スクラロース)。

その結果、今では世界で80か国以上の国が使用を許可しています。

以上のことを踏まえて、「それでも危険性は0%ではないよね」という気持ちでここから読んでください。

ここからは、スクラロースが危険と言われている理由を説明します！

スクラロースの危険性

太る？

スクラロースは肥満の原因になると言われています。

スクラロースは体内で変化しないと言われていますが、2018年の研究では体内で代謝された後に、脂肪に蓄積することが発見されたそうです。

なので、他の物質に比べると太りやすい物質なのかもしれません。食べすぎには注意ですね。

下痢になる？

スクラロースを投与して影響を観察する動物（ウサギ）実験の結果、下痢を引き起こしたという結果が得られています。

また、同じ甘味料のソルビトールは一定量を超えて食べると下痢を引き起こすと言われています。

これらのことから、スクラロースも下痢を引き起こすと言われているのでしょう。

しかし、物質の構造や性質から見ても、下痢に直結する原因は思い当たりません。

なので、食べ過ぎると下痢になるかも、くらいで十分だと思います。

塩素ガスが発生する？

スクラロースは、化学式（C₁₂H₁₉Cl₃O₈）から有機塩素化合物に分類されます。

有機塩素化合物には、ダイオキシンなど、危険な物質が多く分類されます。

ちょっと待ってください。化学式や構造が同じグループだからといって、全部危険！なんていうのはいささか飛躍していはいませんか？

もう一度言いますが、スクラロースとは、きちんと安全性が確認されている添加物なのです。

しかし、2019年、ドイツの研究者が、スクラロースは120℃を超えて加熱し続けると、分解されて塩素を発生するという報告を発表しました。

また、近年、EFSA（欧州食費安全機関）がスクラロースの安全性について見直しをしているそうです（結論には至っていないので現状変化なし）。

スクラロースは甘味料なので、クッキーなんかにも使われます。もちろん、クッキーを焼く製造過程で120℃は優に超えます。

発表されている研究結果が全て事実かはわかりませんが、これを聞くと少し抵抗があるかもしれません。

副作用がある？

加えて、スクラロースの摂取には、以下のような副作用（絶対に起こるとは限らないが起こる可能性がある作用）があると言われています（参考）。

注意ですが、必ず起こるわけではありません。可能性がある、にすぎないということに注意です。

スクラロースが危険と言われている理由を見てきましたが、以下、個人的な見解です。こんな姿勢で向き合ってもよいのではないでしょうか。

安全性は確認されているけど、色んなリスクがあるから不安。
とりあえず減らせるリスクは減らしておく！
クッキーとか加熱した食品でスクラロースを使っているのは控えようかな！

この章は、こちらを参考に執筆しました→くにちか内科クリニック

まとめ

さて、スクラロースについて解説しました。以下、まとめです。

添加物へのリスク管理は人それぞれですが、過度な心配や無理した無添加生活は厳しいものなのも確かです。

サイトだけでなく、様々な文献を調べた上で、判断することをオススメします！

ここまで読んでいただきありがとうございます。

ではまた。